Η άνοιξη μεν έρχεται τον Μάρτη, τα κρύα ωστόσο δεν μας αποχωρίζονται ακόμα, εξ ου και το ρητό "Μάρτης γδάρτης". Όπως και να έχει πάντως, από αυτόν τον μήνα η ποικιλία σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά όλο και μεγαλώνει.

Τα φρέσκα του μήνα: 

• Αγκινάρες 
• Καρότα
• Κουνουπίδια
• Κρεμμυδάκια φρέσκα
• Λάχανα 
• Μαρούλια
• Μπρόκολα 
• Παντζάρια
• Πατάτες 
• Πράσα
• Ραπανάκια 
• Σελινόριζες 

Τώρα κάνουν την εμφάνιση τους και τα πρώτα:

• Κουκιά
• Σπαράγγια

Χόρτα και μυρωδικά:

• Καυκαλήθρες
• Μάραθα
• Μυρώνια 
• Σέλινα
• Σέσκουλα
• Σπανάκι

Πηγή: εδώ